Pourquoi visiter un marché des fermiers?

La liste des avantages de la consommation locale n’est plus à faire: bienfaits pour l’environnement, réinvestissements dans notre économie, fraicheur des aliments, connaissance de la provenance de ce que l’on mange… Les marchés fermiers sont un vrai repère d’aliments d’ici et manger local n’est jamais aussi simple que lors d’une visite au marché.

Fèves croquantes, laitues fraiches, aubergines juteuses, oeufs frais, concombres savoureux, viande tendre… les étals des marchés fermiers regorgent de fraicheur parce que bien souvent, les produits mis en vedette suivent les saisons et ont été récoltés, élevés ou préparés à proximité. Difficile de revenir en arrière après avoir mis la fraicheur des marchés dans nos assiettes.

Il n’y a pas de meilleurs endroits que les marchés publics pour faire des découvertes puisque bien souvent, le fermier ou la fermière est juste là, derrière ses étals, prêt à faire connaître ses produits. Osez vous intéresser aux aliments que vous ne connaissez pas et posez des questions: les agricultrices/agriculteurs seront heureuses de vous en parler et même, souvent, de vous faire goûter.